シャトーヌフ デュ パプ キュヴェ イグレック[2015]クロ・デュ・モン・オリヴェ 赤 750ml Clos du Mont Olivet[Chateauneuf du Pape Cuvee Y]フランス コート・デュ・ローヌ 赤ワイン [50770062]
販売価格: 7,590円(税込)
商品詳細
クロ・デュ・モン・オリヴェ Clos du Mont Olivet
クラシックな力強くスパイシーで長期の熟成に耐えるスタイル
有名なシャトーヌフ デュ パプの古城の跡の正面に位置しています。最近フレッシュで軽く、熟成を待たずに飲むスタイルのシャトーヌフ デュ パプが多い中、とてもクラシックな力強くスパイシーで長期の熟成に耐えるスタイルのワインを造り続けています。「ワイン アドヴォケイト」の、『2004年9月に飲んだ’57年の完璧に素晴らしいボトル』という記述も、それを証明しています。ティエリ（1971年生）は、20才の時に醸造学を学び始め、醸造学校を卒業後、南アフリカに3ヶ月研修に行き、さらにオーストラリアで勉強しました。その後、2001年に跡を継ぎ、醸造はほとんど彼が行なっています。モダンなスタイルを取り入れ、モダンとクラシックの融合を目指しています。収穫は、タイミングが異なるので何度も行わなくてはなりません。農作業は自分でコントロールしたいので、4～5人しか雇いません。収穫量も35hl/haから30～31hｌ/haに減らしました。
多種のブレンドからなる複雑さ
シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、熟成させることで現われてくると考え、（2012年訪問時に）'01年ヴィンテージをレストランに売っていました。また、複雑な集約感を出すために、多種のブレンドを心がけています。それがシャトーヌフ デュ パプの典型だと信じているからです。
畑のあるモンタリヴェは砂質と海洋性粘土質で、以前は海底でした。葡萄は、シャトーヌフ デュ パプに認められた13品種を全て植えています（試験的に少量しか植えていないものも）。ムールヴェードルはシャトー プラドーの苗木をもらっています。栽培はすべてオーガニックなものを使用。オーガニックの肥料。フェロモンカプセルで害虫対策、また豆科の植物を使い土壌に窒素を与え微生物を活性化。ベト病対策は、化学的なものも使用。土壌の掘り返しは、何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、葡萄は深く地中に根をはり、水不足の危険性は低くなっています。
クロ・デュ・モン・オリヴェの歴史
- 1932年
- セラフィン サボンとマリーが設立
長男のジョセフ、さらにその息子ジャン クロード、ピエール＆ベルナールが引き継ぐ。
その後、息子のLouis REMOISSENET ルイス・ルモワスネ氏が引き継ぐ。 - 1998年
- ティエリが一緒に働き始める
- 2000年
- ローヌのミシェル ロランとも呼ばれるフィリップ カンビがアドバイスを始める（最終ブレンドはティエリが行う）。
- 2001年
- ティエリ サボンが跡を継ぐ。
- 2012年
- ティエリが全て考えて行うようになる。
- 2013年
- 従兄弟と財産分与することで畑の一部を分割、新生モン オリヴェとなる。現在の場所に移転。
| Information | |
| 樽の風味を効かせたスペシャル キュヴェ。「稲葉のためのワイン」で、ティエリは日本のことを特別な顧客と思っていればこそ造り続けてくれています。生産量は僅か1樽分（300本）です。土壌は、主に砂質粘土。葡萄園面積は19．40ha。収穫量は30hL/ha。60％除梗します。タンクで、32度で発酵させます。デレスタージュし、ルモンタージュは発酵中1日に2回行います。醸しは30日間。6ヶ月タンク、その後バリック（3回使用樽）で12ヶ月熟成させます。樽の風味を付け過ぎないよう新樽は使わず、ムルソーやシャサーニュ、ピュリニ―など白を熟成した古樽を購入しています。ブレンドの比率、樽の年数、樽熟期間はヴィンテージによって異なります。しっかりとした果実と柔らかさ、エレガントさがあります。 | |
| 生産地 | フランス コート・デュ・ローヌ地方 シャトーヌフ・デュ・パプ |
|---|---|
| 商品名 | シャトーヌフ デュ パプ キュヴェ イグレック |
| 作り手 | クロ・デュ・モン・オリヴェ |
| 格付・認証 | A.C. シャトーヌフ・デュ・パプ |
| 生産年 | 2015年 |
| 色 | 赤 |
| 内容量 | 750ml |
| 本数 | 1本 |
| 味わい | フルボディ |
| ブドウ品種 | グルナッシュ70%、ムールヴェードル20%、シラー10% |
| ガイドブック | -- |
| 飲み頃 | 今～2040年頃 |
| 飲み頃温度 | 16℃～18℃ |
| 推奨保存環境 | 温度=10℃～16℃、湿度=70％～75％ |
| 備考 | においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。 |
シャトーヌフ デュ パプ キュヴェ イグレック[2015]クロ・デュ・モン・オリヴェ 赤 750ml Clos du Mont Olivet[Chateauneuf du Pape Cuvee Y]フランス コート・デュ・ローヌ 赤ワイン
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